如果煎牛肉硬咬不动，可以尝试用一些技巧来使其更加嫩滑。
首先，可以先将牛肉切成薄片或者薄条，这样可以减少咬的难度。
其次，可以用肉锤或者牛肉嫩化粉来嫩化牛肉，使其更加柔软。
另外，也可以在煎牛肉前先用牛肉腌料腌制一段时间，这样可以提升牛肉的口感。
最后，可以在煎牛肉的时候注意火候，不要过熟，避免让牛肉变得过于硬嚼。通过这些方法，可以改善煎牛肉的口感，使其更加美味可口。
选的肉不对，要选择肥瘦相间的，去美肥，T骨，三叉，就不硬了
在就是煎的牛肉时间太长了，水分流失，所以硬
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